香辣基围虾是一道常见菜，特别是到了吃基围虾的季节，常常有许多人在餐馆会点上一份美味香辣基围虾，香辣基围虾口味鲜辣，不仅美味多汁，还具有一定的功效与作用哦！虾营养丰富，且其肉质松软，正宗的基围虾，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
基围虾是很多喜欢海鲜的朋友们最喜欢的一种食材，做基围虾的时候一定要选择新鲜的食材，这样才可以让我们吃到嘴里的口感更加的爽滑，而且基围虾还含有非常丰富的高蛋白，对我们的身体好处很多。
1、传统的香辣虾需要事先炒制香辣酱，但步骤繁琐不适合家庭制作，所以这里选择了三种成品酱，品牌不限。目的是产生一种复合的口感。
2、此菜的麻辣程度由干辣椒和花椒来控制，可以根据自身情况来添加或删减它们的用量。
3、像这种麻辣香锅类的菜肴最后的制作速度要快，基本都是爆炒出锅，香辣基围虾，所以很多原料需要提前熟制处理，或煎或炸或煮，根据自身喜爱来选择配菜。
4、香料油是制作的关键之一，襄城基围虾，要点是小火慢炸（约半小时左右），一般家庭可以一次多制作一些，剩余的香料油用来炒素菜，拌凉菜什么的口味都不错。
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