鱼糕的吃法也很多样，且做法简单，最常见的有：
1.把糕切成薄片，装在盘子里，放在锅里蒸10分钟即可；
2.同样在锅里蒸后，起锅，另外用木耳，瘦肉，姜葱等原料放在锅里炒熟，多放一些汤汁，炒好后浇在鱼糕上面，让菜汤里面的味道溶进鱼糕里，鲜香扑鼻而来；
3.把切好的鱼糕放进火锅里面煮着吃，鱼糕技术，也可做汤吃，味道真的很是鲜美。
历史已成为过去，鱼糕，我们无法去对这些传说一一考证，但是鱼糕已经真真正正地走入了老百姓的生活里已成了不争的事实。在荆州，一般上了年纪的人基本上都会做鱼糕，每到过年的时候，家里人就忙开了，剁馅的剁馅，生火的生火，抬锅的抬锅，一派喜气洋洋的景象，鱼糕的传说，成了过年一道不可缺少的风景。
鱼糕又叫'湘妃糕'，加工鱼糕，是荆沙地区的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的首道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。此菜以鱼糕为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以黄花菜、黑木耳、玉兰片等配料，红烧而成，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。南宋末年，鱼糕在荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜，清朝时，凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会，都必须烹制鱼糕，以宴宾客。
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