荆州鱼糕采用天然湖泊、大型水库鲜鱼(剔骨去头)为原料，传统配方科学配料，现代先进灭菌工艺制作，是一种营养丰富，食用方便的美味佳肴。本产品具有高蛋白、低脂肪的特点，襄阳市鱼糕，其氨基酸相互比值较禽肉更接近人体需要，含有丰富的钙、磷、钾、铁和多种微量元素，长期食用有利于补脑健身，特别有助于青少年脑发育。该产品以适口为珍的原则配料，具有晶莹如玉、色调素雅、质地滑嫩、鲜美可口的品质，蒸、煮、烩、炸食均可，哪里有鱼糕，特别适用于各种火锅涮食，是旅行、家居佐餐必备佳品。
湖北是千湖之省、 鱼米之乡， 对鱼有着很深的感情，鱼糕好味道， 菜式也跟鱼的品种特别多， 而年夜饭的餐桌上除了新鲜的鱼以外， 还有三种非常具有当地特色的鱼菜品， 那就是鱼糕、鱼丸、腊鱼。
鱼糕，它的特点就是吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香。通常年饭、家宴、请客等，都必须要有一道鱼糕的，做法也随着家人的口味千变万化，蒸、煮、涮，是湖北过年必吃的菜。
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